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    24-Jun-2018

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  • Curso Acercamiento al mundo del vino

    Objetivo General:

    Obtener conocimientos bsicos sobre vinos a fin de desempearse con seguridad a la hora

    de comprar, sugerir, maridar y servir este producto.

    Objetivos Especficos

    Conocer los conceptos bsicos de vinos y los condicionantes que los caracterizan

    Distinguir los diferentes tipos de vinos segn las uvas con las que se elaboran

    Distinguir los tipos de vinos segn su proceso de elaboracin

    Aprender a degustar el vino de forma prctica y til, a fin de lograr su mayor disfrute

    Conocer tiles herramientas para realizar maridajes sencillos entre vino y platillos

    Aprender las tcnicas de servicio del vino

    Competencias Previas:

    No se requieren. Simplemente gusto e inters por el mundo del vino.

    Dirigido:

    Todo tipo de personas que tengan gusto por el vino o inters en aprender sobre este

    producto, en especial los que se desempeen en el mbito de la hospitalidad.

  • Programa:

    Mdulo I 1- Introduccin

    1.1- El vino y las bebidas alcohlicas

    1.2- Gua de cata

    1.3- Tipos de uvas

    1.4- Tcnicas de Maridaje

    1.5- Historia del vino

    Mdulo II. 2. Viticultura

    2.1- El terroir

    2.2- Franja Internacional del Vino

    2.3- Planeacin en el viedo

    Mdulo III 3. Vinificacin

    3.1- Proceso de elaboracin de vinos tintos

    3.2- Proceso de elaboracin de vinos blancos y

    rosados

    3.3- Proceso de elaboracin de vinos espumosos

    Mdulo IV 4. Viejo y nuevo mundo del vino

    4.1- Identificacin de pases productores

    4.2- Lectura de etiquetas

    4.3- Denominaciones de origen

  • Instructores:

    Sommelier Aldo Guerra Siesto

    Nacido en Venezuela y radicado en Mxico desde 2003 (naturalizado mexicano),

    realiz sus estudios y certificacin en la Asociacin Mexicana de Sommeliers y

    desarroll su oficio como Sommelier de Planta en la tienda de vinos La Castellana

    en Puebla. Actualmente se desempea como Sommelier Free-Lance con una

    experiencia de 12 aos, durante los que ha realizado innumerables catas de vinos,

    cenas maridajes y talleres, y asesoras en vino para restaurantes, en Puebla y otras

    ciudades del pas, as como en Venezuela y Panam.

    Su actividad docente ha sido en las universidades Ibero-Puebla, ISU, UVP, UDES, UPAEP e IES Colate (Orizaba). Ha sido conductor del programa Ronda de Vinos, a travs de la estacin Radio Oro de Puebla as como la estacin de radio por internet Mxico Prioridad.

    Datos importantes:

    Inicia: 02 de junio de 2018

    Finaliza: 25 de agosto de 2018

    Horario Mdulos:

    Sbados de 10 am a 13 hrs

    Duracin: 30 horas.

    Calendario Mdulos:

    2, 9, 16, 23 y 30 de junio.

    7 y 14 de julio.

    4, 11, 18 y 25 de agosto.

  • Costo:

    Inversin Total de $ 6,903.00 dividido en 3 pagos de $ 2,301.00

    *NOTA IMPORTANTE:

    Si eres acreedor a algn tipo de descuento, debers notificarlo al momento de inscribirte, de

    lo contrario no podr ser aplicado en lo posterior.

    DESCUENTOS

    5% por pago anticipado del costo total de un programa (que tiene dos o ms exhibiciones).

    10% por cada recomendado inscrito, hasta obtener un mximo de 50%.

    15% a padres de alumnos y ex alumnos en preparatoria, licenciatura o posgrado en IBERO Puebla.

    20% a alumnos y ex alumnos de licenciatura o posgrado de IBERO Puebla.

    20% a personas que hayan concluido algn programa de Educacin Continua de IBERO Puebla.

    20% a egresados del Sistema Universitario Jesuita (Ibero Mxico, Torren, Len, Tijuana, ITESO y

    Ayuuk)

    20% a padres de empleados de tiempo completo para el Programa PUPA.

    20% de descuento a jubilados de IBERO Puebla.

    40% a empleados de medio tiempo de IBERO Puebla.

    50% a docentes, prestadores de servicios profesionales de IBERO Puebla que se encuentren activos

    al momento de su registro.

    80% a empleados de tiempo completo de IBERO Puebla.

    80% a familiares directos hijos y cnyuge- de empleados de tiempo completo de IBERO Puebla.

    *Pregunta por los descuentos acordados en convenios con empresas o gobierno.

  • IMPORTANTE: La apertura de los programas est sujeta a un mnimo de alumnos inscritos, por lo

    que Educacin Continua se reserva el derecho de cancelar un programa cuando no se rena dicho

    nmero. En ese caso, la devolucin de los montos pagados por el alumno proceder al 100%. Si

    un participante desea cancelar su inscripcin y solicita devolucin de lo pagado, lo deber notificar

    por escrito sujetndose a las polticas de la Direccin de Tesorera vigentes.

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