Gestion Ambiental Avance 1er Trabajo

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    02-Aug-2015

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USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS

GESTIN AMBIENTAL

TEMA:USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOSPgina 1 de 11

USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS

CONTENIDO

NDICE DE FIGURAS................................................................................................................. 2 USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS ............................................................... 4 CUERNO EQUINO ............................................................................................................ 4 EL CASCO EQUINO .......................................................................................................... 5 QUERATINA............................................................................................................................. 6 TIPOS Y COMPOSICIN ....................................................................................................... 6 PROPIEDADES DE LA QUERATINA....................................................................................... 7 APLICACIN DE LA QUERATINA.......................................................................................... 7 PRODUCTOS QUE SE PUEDEN ELABORAR CON EL CASQUETE Y CUERNOS DE EQUINO ........ 7 GELATINA DE PATA DE VACA .............................................................................................. 7 QUESO DE PATA DE VACA .................................................................................................. 8 ACEITA PARA MANO DE PATA DE VACA ............................................................................. 8 CALDO DE PATA DE VACA ................................................................................................... 8 BIBLIOGRAFA ....................................................................................................................... 11

NDICE DE FIGURAS

Figura 1: Cuernos de toro ....................................................................................................... 4 Figura 2: Vaca ......................................................................................................................... 4 Figura 3: Botella de pata de vaca ........................................................................................... 5 Figura 4: Estructura de la queratina ....................................................................................... 6 Figura 5: Queratina para el cabello ........................................................................................ 7

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Figura 6: Lesin ....................................................................................................................... 7

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USO DE LOS CUERNOS Y CASCOS DE LOS EQUINOS CUERNO EQUINO Un cuerno es una proyeccin por la

sea(es

decir

formada

materia del hueso) y puntiaguda que nace del hueso frontal. Se encuentra envuelto por una capa de queratina que forma una funda crnea o piel en el caso de las jirafas y los okapis. Estos se presentan en algunos animales en la cabeza como por ejemplo en rumiantes artiodctilos, adems los cuernos se presentan por parejas y toman diversas formas dependiendo de la familia: Antilocapridae: cuernosFigura 1: Cuernos de toro

acabados en punta y con alguna ramificacin. Giraffidae: protuberancias seas cubiertas de piel peluda Bovidae: los cuernos son conos doblados en espiral formados de queratina.Figura 2: Vaca

En ciertas culturas se utilizan los cuernos de los bvidos como instrumentos musicales, por ejemplo, el shofr. Estos han evolucionado a instrumentos de viento en los que, a diferencia de las trompetas, el tubo se va haciendo cada

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vez ms ancho que largo. Es decir, son ms cnicos que cilndricos y se les sigue llamando cuernos a pesar de estar hechos de metal.

EL CASCO EQUINO El casco es el estuche crneo que recubre completamente el extremo distal del pie esta de los equinos. por

Tambin

compuesto

queratina pero a diferencia que los cuernos estos pueden ser

utilizados para hacer

queso de

pata de vaca, aceite de pata de vaca, gelatina de pata de vaca, botella de pata de vaca, etc.Figura 3: Botella de pata de vaca

Con el casco de vaca se puede elaborar la grenetina que es una sustancia slida, translcida, incolora y quebradiza, casi inspida. El elemento principal de la grenetina es una protena llamada colgeno la cual, disuelta en agua y sometida a bajas temperaturas, adquiere especial consistencia conocida como coloidal, la cual se encuentra justo entre los estados lquido y slido. Una de sus propiedades es que se disuelve cuando se expone a altas temperaturas y se coagula, cuaja o solidifica a bajas temperaturas. Estas propiedades son aprovechadas por la industria de la cocina para elaborar todo tipo de gelatinas.

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QUERATINA El trmino queratina viene de la palabra griega keros que significa cuerno. La queratina es una protena muy rica en azufre, fcil de hallar ya que no slo se encuentra en las uas, piel y cabello del ser humano sino que tambin est en los animales, en las plumas, en la lana, los cuernos y las pezuas. Existe la queratina en su forma blanda como la que podemos observar en la piel, y tambin la queratina dura que podemos encontrar en el cabello y las uas.

TIPOS Y COMPOSICIN Existen dos tipos de queratina diferenciadas por su estructura y componentes: La queratina alfa presenta en sus cadenas de aminocidos restos (monmeros) de cistena, los cuales constituyen puentes disulfuro.

Los puentes disulfuro son los que proporcionan la dureza a la alfa queratina. As, existe mayor cantidad de queratina alfa en los cuernos de un animal y en las uas que en el pelo. Adems la queratina alfa solamente se encuentra en pelos, cuernos, uas, y otras faneras. La queratina beta no presenta cistena ni, por lo tanto, puentes disulfuro.Figura 4: Estructura de la queratina

La queratina de tipo beta es inextensible (a diferencia de la queratina tipo alfa) y la podemos encontrar, por ejemplo, en la tela de araa.

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PROPIEDADES DE LA QUERATINA La queratina confiere a los cabellos su carcter

impermeable. Las pelculas son trozos de queratina que mantienen protegido al cabello. La queratina es una protena fabricada por los

queratinocitos, las clulas se encuentran en la capa profunda de la epidermis. Por otra parte, como decamos anteriormente, es tambin la queratina la que da al cabello su propiedad elstica.Figura 5: Queratina para el cabello

Cuando el cabello se alarga en exceso, la queratina se transforma, se desarrolla en forma de b-queratina y el cabello termina inevitablemente por romperse. Adems empresas cmo Keranetics que esta enfocada en la biometra y en la creacin de productos para el uso en tratamientos regenerativos, fue capaz de innovar a partir de la tecnologa en base a derivados de la queratina, bajo ciertas condiciones, para regenerar tejidos como nervios, piel y huesos, siendo de gran ayuda en caso de lesiones, cicatrices o heridas.Figura 6: Lesin

APLICACIN DE LA QUE RATINACRISTOFER: Solo detalla un poco la aplicacin en la esttica (como tratamiento en el cabello) y en la salud

PRODUCTOS QUE SE PUEDEN ELABORAR CON EL CASQUETE Y CUERNOS DE EQUINO GELATINA DE PATA DE VACACITHYA: Solo pones la receta y para que sirve en la salud, que generalmente es para recuperarse de lesiones

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QUESO DE PATA DE VACAMILAGROS: Solo pones la receta y para que sirve en la salud, que generalmente es para recuperarse de lesiones

ACEITA PARA MANO DE PATA DE VACA

Receta: Comprar una pata de res entera. Limpiarla quitndole pelos y el casco. Se parten la pata en 5 trozos o presas. Lavar bien y ponerlo a hervir, colar bien ese lquido y cuando ya este frio poner a la nevera o refrigeradora. Al da siguiente sacarle la grasa que queda encima, ese aceite se le pone en un recipiente o perolito. Posteriormente dejar en el fuego hasta que no chispotee o salte. Y se tiene listo el aceite de pata.

EN LA SALUD: Enriquecida con colgeno, elastina y vitaminas (A y E) que protegen la piel y proporciona una sensacin de suavidad.

PARA EL CUIDADO DE LA PIEL: Humecta profundamente la piel, evitando la resequedad, las lneas de expresin faciales, la flacidez de senos, glteos, muslos, antebrazos y piernas. Adems, previene suaviza y disminuye las estras, celulitis, venas varices y vasitos.

PARA EL CUIDADO DEL CABELLO: Cumple con la funcin nutritiva y reestructurante, nutriendo el cuero cabelludo y reconstruyendo la pelcula de proteccin natural del cabello. Obteniendo como resultado, un cabello lleno de vida, cuerpo y brillo.Pgina 8 de 11

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En resumen: Evita la resequedad, en caso de resequedad extrema acta como emoliente suavizando reas como: codos, rodillas, callos, manos y pies. Tonificador de piernas, busto y glteos. Evita la cada del cabello y fortalece el cuero cabelludo. Previene las estras. Previene la celulitis. Previene las venas varices.

CALDO DE PATA DE VACA

Receta: 3 libras patas de res, bien lavadas y cortadas en trozos grandes 14 tazas de agua 4 dientes de ajo, ligeramente aplastados, pero aun enteros cebolla colorada o roja, picada en cubitos 3-5 ramitas de cilantro 3-5 ramitas de perejil 20 oz de yuca, congeladas (o frescas y peladas) 1 cucharadita de organo seco 4 tazas de mote cocido 4 cucharadas de mantequilla de man 1 taza de leche cebolla perla o blanca, picada en cubitos 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de achiote molido manojo de cilantro, finamente picado 1 manojo de cebollitas verdes o cebollines, finamente picados Sal y pimienta al gusto Para acompaar: arroz blanco, tajas de aguacate y aji criollo

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EN LA SALUD: Este tipo de plato posee propiedades de gran importancia para el fortalecimiento del cabello, uas, piel, etc., adems que tiene un sabor y olor agradable, siendo muy recomendable para aquellas personas que les guste cuidar sus uas, cabello y piel.

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BIBLIOGRAFA2012. laylita.com. [En lnea] Laylita, 29 de marzo de 2012. [Citado el: 01 de setiembre de 2012.] http://laylita.com/recetas/2012/03/28/caldo-de-pata-receta/. 2011. Recuperarelpelo.com. [En lnea] 05 de noviembre de 2011. [Citado el: 25 de agosto de 2012.] http://www.recuperarelpelo.com/noticias/queratina.html. 2012. Wikipedia. [En lnea] Wikipedia, 5 de agosto de 2012. [Citado el: 24 de agosto de 2012.] http://es.wikipedia.org/wiki/Cuerno. 2012. Wikipedia. [En lnea] Wikipedia, 12 de agosto de 2012. [Citado el: 25 de agosto de 2012.] http://es.wikipedia.org/wiki/Queratina.

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