El gallinero autosuficiente

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    24-Jun-2015

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El gallinero autosuficienteLinks:Tipos y razas de gallinasUn sistema de crianza orgnico que brinda bienestar a las aves y autoabastecimiento de agua y alimentos. Primera parte. Hace cuarenta aos era natural encontrar en los hogares del conurbano bonaerense la tpica huerta de cien metros cuadrados, frutales y un gallinero. Durante mi infancia en Bernal nunca falt un corral con ponedoras. Una parte de la produccin de huevos se destinaba a la cocina y el resto lo vendamos a los vecinos. La dieta de las aves era variada: restos de comida, desperdicios de la huerta, aserrn de carnicera, conchilla, maz y salvado de trigo. Cuando cumpl 18 aos e ingres a la facultad de agronoma, me pareci lgico criar algunas gallinas con el fin de hacer experiencia y reunir algn dinero. Pronto mi hermano Eduardo se sum a la iniciativa y la transform en un moderno criadero con 4000 gallinas de raza Leghorn. Estas aves de plumaje blanco son livianas y producen ms de 300 huevos al ao. Nuestro criadero contaba con bebederos automticos, tolvas para el alimento balanceado, Iluminacin nocturna y cortinas de proteccin. Los animales reciban toda la atencin que se aconsejaba entonces: planes de vacunacin, desinfecciones peridicas, despicado y complejos vitamnicos. Con mi hermano implementamos la misma estrategia comercial de nuestros padres y abuelos: fuimos haciendo clientes particulares (comprando la mercadera a colegas), hasta tanto tener nuestra propia produccin. Efectivamente, a los seis meses de comenzar con el emprendimiento, tenamos las ventas aseguradas en un radio de 20 cuadras. El reparto lo haca yo con mi bicicleta. Era increble tener independencia econmica a esa edad, sin embargo la dicha dur apenas unos meses. Repentinamente llegaron al pas huevos importados a un precio con el que no podamos competir. Trabajamos a prdida los siguientes cuatro aos y terminamos vendiendo animales e instalaciones. Esta experiencia me ense que el xito requiere un cierto grado de autosuficiencia. Los costosos alimentos, la compra de aves comerciales y los insumos sanitarios, le dejan al productor poco margen de ganancia y lo ponen a merced las multinacionales proveedoras de gentica y balanceados. Tambin aprend que en el negocio avcola lo ms importante es sobrevivir a las crisis cclicas, comprando en baja a quienes no pueden sostenerse financieramente. Fue en esa poca cuando comenc a imaginar un mercado alternativo de intercambio para productores, como yo, jaqueados por el mercado; pero tuvieron que pasar varias dcadas hasta la creacin del Club del Trueque, y para entonces ya me dedicaba a otra cosa. Aos ms tarde volv a ocuparme de la cra de aves, pero esta vez en el marco del Programa de Autosuficiencia Regional (1989) y con una visin ms ecolgica. Con mis compaeros diseamos un gallinero familiar autosuficiente en cuanto a la provisin de agua y alimentos. En prximas notas ir describiendo distintos facetas de un modelo que surgi a partir de una serie de ensayos y que sigue evolucionando: Abastecimiento de agua.El agua se recolecta del techo del gallinero. Una parte es conducida a un tanque que alimenta al bebedero automtico- y la otra a una canaleta perimetral donde crecen plantas acuticas comestibles. La calidad del aguase asegura con distintas capas de piedra, arena y carbn activado y camalotes cuya funcin es absorber impurezas del agua. Produccin de alimento vegetal.La canaleta antes mencionada, nace debajo de las perchas (donde duermen las aves) y sirve para cultivar lentejas de agua ricas en protenas. El estircol de las gallinas provee de nutrientes a estas plantas flotantes que duplican su superficie da por medio. De este modo, las diminutas lentejas se van desplazando por su propio desarrollo hasta llegar al extremo de la canaleta, listas para ser comidas por las gallinas. Este no es el nico suministro de vegetales. Por fuera del alambrado que rodea el gallinero hay arbustos de frutos comestibles ( frambuesas, zarzamora, sauco, entre otros) y en el interior del permetro, rboles que van dejando caer sus frutos a lo largo del ao ( higueras, moreras, ciruelos, guayaba, mango, nsperos, paltas, etc.). En un sector soleado, los tiernos brotes de alfalfa asoman en el entramado de alambre -sostenido por bastidores- para regocijo de las gallinas que las devoran sin llegar a escarbarlas. Alimento de origen animal.Bajo las perchas del dormitorio se multiplican suculentas lombrices rojas alimentadas con el guano de las aves y el aserrn del piso. Por otra parte, en contenedores especiales es posible criar (aunque puede parecer un poco extrao) cucarachas, un alimento proteico que fortalece adems las defensas de los animales. Si el gallinero est alejado de zonas residenciales y no hay personas alrgicas a las picaduras en las cercanas, se puede hacer que las aves compartan su hbitat con un colmenar. Las gallinas se comen a los znganos que no pican- y mantienen libres de polillas y otros parsitos a las colmenas. Carlos Autosuficiencia Press De SanzoRAZAS DE GALLINAS: LA LEGHORNRAZAS DE GALLINAS eL GALLINERO AUTOSUFICIENTELinks:Es la ms utilizada en los planteles de cra comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones que explican su xito: es una gallina rustica, muy prolfica, capaz de poner unos 300 huevos al ao con un consumo bajo de alimento debido a su pequeo porte Si bien La raza Leghorn es de origen europeo, la mayora de las variedades que se emplean hoy se desarrollaron en Inglaterra y Dinamarca. La Leghorn blanca parece haber ingresado a Estados Unidos entre 1933 y 1940, En cuanto a la Leghorn marrn, los registros son ms precisos: Lleg a Connecticut de Italia en 1853 y era llamada "italiana." Cambi su nombre por "Leghorn" en Worcester, Massachusetts en el ao1865. En la actualidad la raza es clasificada como americana. Algunos avicultores aseguran que la Leghorn es descendiente de cruzamientos entre la gallina italiana del Livorno y de las andaluzas. De hecho la palabra Leghorn deriva de Legorno, uno de los tantos nombres que tuvo la ciudad toscana de Livorno. Las Andaluzas son gallinas provenientes de Espaa que al igual que las Leghorn son pequeas y producen una gran cantidad de huevos de cscara blanca. Estas aves son bsicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color azul. Reconstruir la historia de una ave domstica no es tarea sencilla, pero ayuda observar algunas imgenes de gallinas en grabados, vasijas y monedas antiguas. Hay un mural de 1450 CA recuperado en Tebas y perteneciente a la tumba de Rekhmara, donde se ve la cabeza de un gallo domstico. En una pintura en el ostrakon de la tumba de Tutankamon (1338 CA), se observa un gallo muy parecido al Gallus gallus, el antepasado asitico del prototipo mediterrneo: la gallina de Livorno. En el siglo XIX los norteamericanos recorrieron el mundo buscando razas de gallinas para uso domstico,inclinndose por las de peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura. Este es el caso de las castas mediterrneas ( Leghorn, Menorca, Ancona). La Leghorn sufri innumerables variaciones tanto en el color de su plumaje como sus formas, hasta que en 1898 se public un standard para que se ajustaran los criadores ingleses y americanos. Con el tiempo se fueron desarrollando en los Estados Unidos clubes de criadores de las distintas variedades de Leghorn. Uno de los ms antiguos es el AMERICAN BROWN LEGHORN CLUB fundado en 1901 que organiza encuentros en todo el pas y distribuye diversas publicaciones con el fin de mantener el inters por estos extraordinarios animales y ensear mtodos confiables y acertados de crianza. La coloracin de la Leghorn marrn -similar a las aves rojas de la selva que dieron origen al pollo domstico- se confunde con el suelo y le proporciona proteccin contra los depredadores. Otra defensa es su capacidad de hacer vuelos cortos para escapar de sus enemigos. Por eso los gallineros deben tener alambrados altos para que no escapen. Si se cran libremente en el campo tienden a vagar lejos en busca de alimento y regresan temprano por la tarde. Aunque la Leghorn marrn es tan ponedora como la blanca (incluso a edad avanzada) no es muy popular entre los productores de huevos. En cambio, por su belleza y productividad es ms apreciada por los entusiastas del patio trasero. Una caracterstica sobresaliente de la gallina de raza Leghorn es su notable fecundidad y sexualidad, una condicin que se expresa en su altsima y precoz postura. En este aspecto tambin tienen una gran similitud con las Bankivas ancestrales. Sin embargo, debido a la intensa seleccin, estas aves no se encluecan y han perdido sus instintos maternales. Se trata, en suma, de un animal rustico, vigoroso y saludable que se ha adaptado a los distintos sistemas de crianza. Se maneja bien en el campo ya que le gusta el verdeo y son muy econmicas en cuanto a su alimentacin.